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             微电影《味道》剧本

夜

   泥质古老的烧烤炉，炉膛里几根荔枝木，正在燃烧（这是古法烤肉的第一步先将烤炉烧热） 肥仔强走到炉前用手在炉上试了试温度，儿子志文用铁签，将炉膛里烧红的木块扒出来，堆在炉口，然后将挂在铁杆上腌制好的肉摆放在烤炉里，放下盖板。

炉口暗红色的火焰。

肥仔强坐在木凳子上抽起了水烟，儿子志文在一旁搅拌腌制的肉

肥仔强：志文，这里我一个人就可以了，你早点回去明天新店开业，要忙一天呐。

志文：爸，听村里**讲明叔，回来了。你有他电话，要不要明天把明叔也叫过来？

肥仔强：你明叔，可是在北京当大官的，他可不一定有空过来。

志文：我听说明叔早几年就退下来了，再说他也算是我太爷爷的徒弟，咱家酒楼开业他一定会来。

肥仔强放下水烟侧着头想了想：我明天打个电话问问他。行了，你也早点回去吧，明天有的忙呐。

志文洗完手换好衣服走了，肥仔强走到一个小房间，房间里摆放着一个供桌，供桌上摆放着爷爷的牌位上方挂着爷爷的照片，照片是一位慈祥的老人。肥仔强拿起三根香点燃插在香炉里，看着照片上的老人喃喃自语的说

肥仔强：爷爷，您瞅瞅，明天，志文的酒楼就要开门迎客咯！您生前念叨的，咱家烧腊要走进大酒店的念想，孩子帮着给圆了。您放心，我和志文都记着，不管这酒楼往后咋个兴旺，咱这烧腊的味儿，雷打不动，准保还是老样子。”

早上，新落成即将开业的大酒楼

   志文一身得体的西装精神抖擞的来到新酒楼，走进大门路过正在忙碌的员工不停地和他打着招呼

大堂经理迎面走过来随着志文边走边说

大堂经理：赵总，刚才区非遗申请办公室的张主任来电话挂牌仪式和开业典礼同时举行。另外，广州那家委托经营公司问你什么时间有空，他们想过来和你谈谈。

志文：这个先不谈

大堂经理：好的。“旅游城”规划办的秦小姐来电话说，王主任不能来参加开业典礼了。

志文突然站定，顿了一下，看向大堂经理。

大堂经理：（窃窃的说）可能是“旅游城”项目……

志文一脸凝重继续朝前走，大堂经理继续汇报

大堂经理：还有，想定咱们烧腊的那家快餐公司的黄老板在会客室等您呐

志文：不是和他说了我们不对外预定加工吗！

店面经理：我也和他说了，他就是还想和你谈，他还找了你二叔家的大成哥，一大早就过来等你了。

志文无奈的摇摇头

会客室

   黄老板和大成，坐在复古根雕茶台旁，大成正在给黄老板倒茶。黄老板上身穿一件黑色皮衣微胖，一脸的江湖气。一边喝茶一边不停地看手表，手指不停地在桌面敲击着，一脸的焦急又无奈的克制表情。

黄老板：大成，今天的事你一定要帮我谈下来，等事成之后你就来我公司当个副总

大成：（一脸惶恐，同时脸上带着谄媚的表情）谢谢黄总的提携。其实黄总想拿下志文家的烧腊机会还是挺大的。

黄老板：怎么说？

大成：（带着一脸的神秘）你知道志文建这家大酒店投资多少钱吗？

黄老板：（一脸八卦的表情）多少？

大成：（伸出一根食指）一个亿。全是贷款，他现在一个月还贷就要上百万，光利息就是几十万。

黄老板露出一脸鬼黠的笑容点了点头。

大成：不知黄老板为什么非要用志文家的肉？我听说你自己公司也有师傅做烧腊啊，自己做总比用他家的成本更划算吧。

黄老板：（翻了大成一眼，喝了一口茶又看看手表说）你知不知道志文家的烧腊可是申请了本地非物质文化遗产的，这可是个金字招牌，要是可以和志文合作就等于咱们也抱上了这块金字招牌。

大成：可这成本你吃得消？志文可是不会因为咱们的用量大就给咱们降价的。

黄老板：这个不是问题，先用几个月再说。

大成：我就不懂了，都是做烧腊的，他家的怎么就成了非物质文化遗产了？

黄老板：你别说，还真是不一样。我比较过，出品看起来都差不多，可这味道是真不一样，咱们的不如他们家的香，这可能就是他家祖传的秘方吧。

大成：我从小就看我三叔烤肉，也没听说有什么秘方啊。

正说着志文和经理走进会客室，黄老板站起来快步走向志文，一阵寒暄，双方落座，志文坐在了冲茶的位置。经理看双方落座，适时地退出带上门。

黄老板：赵总，今天来还是想谈谈咱们两家合作的事。有什么条件你尽管提，我绝不说一个不字。

同时看了一眼大成，大成心领神会接话说

大成：志文，你看黄老板也是真有诚意，我觉得这也是一个双赢的局面，而且，黄老板的用货量很大，也可以提高咱们家的产量，还可以更好的宣传咱们的品牌，你说是不是。

  志文用刚刚烧开的水，洗涮茶杯，似乎在听，并没有说话，倒上冲好的茶示意大家喝茶。黄老板一脸急切地看着志文在不紧不慢的冲茶，志文让大家喝茶，黄老板端起茶杯一饮而尽，又一口吐了出来，嘴里不停的吹气，志文递上纸巾。黄老板一脸的狼狈。同时期待的看着志文

志文慢慢呷了一口茶，抬起头看向黄老板

志文：“黄老板，您的诚意我心领了，可这合作，实在是行不通啊。并非我有意为难，实在是诸多因素掣肘。”

黄老板：（一脸胸有成竹的表情）赵总，不瞒你说，我也了解了一下你们“肥仔强”现在的经营状况。说着从皮衣内口袋里拿出一叠A4纸打印的表格递给志文

志文接过表格简单的浏览一下，上面是“肥仔强”老店近两年的烧腊销售一览表。微微皱了下眉头。

黄老板：（一脸不在乎的说）现在想要得到这些信息很容易。要是以前合不合作也无所谓，这不，你又建了这么一家大酒楼嘛，咱们合作你既增加了产量，兄弟也可以沾沾你这老字号的光，这就是双赢啊。

志文默默地摇了摇头

看着黄老板要发急的样子，志文摆了摆手。

志文：你别急，听我说说我的道理，首先，我家烧腊的产量没那么大，达不到你的要求，第二，就是为了保证口味我家当天生产当天销售，绝不隔夜，黄老板是做快餐的，这一点很难保证。第三，黄老板也知道我家的烧腊是被市里面，确定为非物质文化遗产的产品，我可不敢拿我家几代人的心血冒险，黄老板你说是不是。

黄老板像个泄了气的皮球，还有点不甘心

黄老板：志文不瞒你说我也请了一个烤肉师傅，可考出来的肉看上去也不错，就是味道和你家不一样。

黄老板一脸的狡黠，厚着脸皮说

黄老板：志文，能不能说说你家的诀窍，要是保密就算了，呵呵。

黄老板尴尬的干笑几声。

肥仔强老店烤肉作坊

肥仔强手拿电话正在播出，手机屏幕显示等待接听，悦耳的铃声音乐在作坊里响起 电话接通一个苍老的声音传出

明叔：哪位？

肥仔强：明哥吗，我是肥仔

电话里的声音立刻兴奋起来，

明叔：肥仔，你还好吧，我还想说这几天抽空过来你家吃烧腊呐，多少年没吃过了，就想这一口。

肥仔强：“明哥，我身子骨硬朗着呢！这不，巧了，志文的酒楼今天开业，您要有空，务必过来，咱老哥俩可得好好唠唠，喝上几杯。”

明叔：志文这孩子有出息啊，好，那我中午过来。

放下电话，肥仔强看了一眼，放在一旁桌子上的一块木牌，木牌是老店的招牌，上面写着“大赤坎人民公社肥仔强烧腊店”肥仔强拿过招牌，一只久经风霜的手在招牌上摸索着，他仿佛看到了曾经年少的自己。

（闪回）烤肉作坊，爷爷从刚出炉的烤肉架上割下一块肉，切成两块，一块递给肥仔，一块递给明仔。递完肉，把手指上沾的油脂在嘴里吸吮几下。两个少年贪婪地咀嚼着

爷爷：好吃吧？

两少年边咀嚼边点头

爷爷：嗯，记住这个味，这就是我们赵家烧腊的味道。

两少年认真的点点头。

会客室

志文：其实现在烤肉早就没什么秘密了，只是口味上稍有差别

黄老板：（一脸酸酸的表情）志文，看来你是不想把诀窍告诉我

志文：你请的师傅用的一定是电烤炉

黄老板不住的点头

志文：这就对了，当下很多烤肉师傅都是在用电烤炉。电烤炉有电烤炉的优势，温度可控，环境整洁，产量大，劳动强度小，出品质量也稳定，这样就可以降低成本。可我们家用的还是柴火烤炉这里面的差别黄老板应该理解吧。

黄老板似懂非懂的点点头

志文：其实黄老板做快餐没必要用我们的产品，成本上也划不来，快餐就重在薄利多销嘛，至于口味真的不重要，我觉得你就用你现在的师傅考的就挺好的。

黄老板：（无奈地说）真的没机会啦？好吧那就先这样吧。

说着站起身同时给大成使了一个眼色，大成心领神会坐着没动，黄老板又从怀里掏出一个红包

黄老板：今天赵总新店开业，一点小意思不成敬意，花篮已经交给你的经理了，我就先不打扰了赵总啦。

志文：谢谢黄老板，中午一起喝一杯。

黄老板双手抱拳挥挥手走出会客室

大成喝着茶，看志文坐下，开口说

大成：志文你真的不想和黄老板合作？他一天可是200斤的订货量啊，我知道你老店里一天也就是几百斤的销量，现在新店刚刚开业正是用钱的时候，我觉得还是合作好。

志文：“哥，您想想，一旦和黄老板合作，质量把控谈何容易？他自家本就有烤肉业务，难保不会鱼目混珠，拿他家次品充作咱家出品。咱这招牌，从太爷爷起，历经几代风雨，承载着家族荣耀，要是因一时贪利，砸在咱们手里，如何对得起先辈？这险，咱冒不得啊。”

志文眼睛微眯一字一顿的说：他要的不是我们的产品——是我们的金字招牌

听着志文的分析大成一脸的无语

志文：哥，你现在那边的事怎么样？

大成：我原来的那家公司辞了，（大成有点不好意思的看了志文一眼）黄老板说如果帮他和你谈成了合作就让我去他公司做副总

志文：哥，我这边也是刚开业，也需要人手，你还是过来帮我吧，你就负责采购，你看行不行，工资和大堂经理一个标准。

大成眼前一亮兴奋地站了起来：志文你说真的？

志文：都是一家人，这种事不开玩笑

大成：好，我听你的

电话响起，志文拿起茶台上的电话接听

志文：哦、哦，好，你让他们等一会，我马上过来。

志文站起身，对大成说：哥，你明天就可以过来上班，我现在有事，咱们中午一起吃饭，多喝几杯。

会议室

六个年轻人坐在会议桌两旁，志文走进会议室，项目经理站起来，志文示意他坐下，自己也坐下，直接说道；

志文：我知道今天大家都很忙，长话短说， “旅游城”规划那边，什么情况

项目经理：现在可以确定这个项目暂时不会启动，什么时候启动，谁也不知道，我已经找过好几个人确认了，我们最好早做打算。

志文若有所思的听着，内心确是波涛汹涌，手指下意识的在桌面快速的敲击着。

项目经理：王主任说让你给他打个电话。

志文拿起电话翻了一会，拨出，电话发出了嘟嘟声，但是无人接听，响了一会志文挂断电话。

小宋：当初赵总花了将近一个亿建这个大酒楼，就是冲着这个 “旅游城”项目来的，现在说停就停了，这不是庄稼汉不认识麻子脸，坑人嘛（小宋是个东北人喜欢说北方俏皮话）

其他人也是一脸的无奈

志文电话短信提示音滴滴响起，拿起电话

一条肥仔强，发过来的短信 ，我看到你明叔的车过来了，马上就到。

志文输入信息，您先带明叔去二楼包房，我开完会就过来。

放下电话，志文敲了敲桌子，大家目光看向志文

志文：好了，不要抱怨了，事已至此抱怨也解决不了问题，我们只有自己想办法。

酒楼大门口

   一辆轿车停下，下来一位老者，一身休闲装，脚穿布鞋，一脸学者气质。老者下了车，看着眼前，辉宏的建筑，不住的点头。站在台阶上的肥仔强小跑着过来，大声叫着

肥仔强：明哥，我是肥仔啊

老者端详了一会也露出了欣喜地笑容，一把拉住了肥仔强的手

明哥：老咯，都老咯，当年的肥仔也不肥咯。

肥仔强拉着明哥的手：走走，里面喝茶

明哥：不急不急，你先带我参观参观。

走过餐厅大堂，肥仔强边走边给明哥介绍，来到后面的花园。

明哥：肥仔，这个酒楼花了不少钱吧

肥仔强伸出一根手指：不到一个亿，大多是贷款。

明哥：现在都是志文在打理吗？

肥仔强：是啊。老了，跟不上时代咯，由着他们年轻人折腾吧，我就是帮着烤肉

明哥：嗯嗯，年轻人就应该敢想敢干。

会议室

大家还在热烈的讨论，志文问到

志文：小美，直播带货团队接触的怎么样

小美：我们接触了几家直播公司，也了解了一些平台主播的收费情况，这是我们的分析报告（小美将一个文件夹递给志文）我们的建议是培养公司自己的直播团队，打造我们自己的，网红主播。

志文：这个报告我会仔细研究，现在是网络时代，直播带货也是一个趋势，对于我们来说，既是挑战也是机会。

志文看向小宋

志文：小宋，真空包装进展的怎么样？真空包装不解决一切都无从谈起。

小宋拿起桌上的一个真空包装好的烧腊包说道；

小宋：我们经过几个月的试验和反复的比较，真空包装的烧腊食用前在微波炉加热两分钟，是最佳时间，温度设定中火档位，加热后的口感和刚出炉的烧腊几乎没有差别。这是我们的试验报告（小宋将一个文件夹递给志文）

志文：那真空包装的保质期是多长时间？

小宋：我们实验的最佳保质期是7天，超过7天口感会有差别，但不影响食用。这一点我们可以在包装上注明，建议顾客在购买7天内食用口感最佳。

志文：那好，今天的会就先到这，今天是开业典礼，等一下客人也该到了，各位还要辛苦一下，接待好参加典礼的嘉宾。

酒楼门口张灯结彩巨大的横幅上写着“大赤坎肥仔强烧腊酒楼开业典礼”，参加典礼的嘉宾络绎不绝，车辆一辆接一辆驶入停车场 ，保安和酒店工作人员引导着嘉宾有序进入大厅。

   一间装修典雅，古色古香的包房里明叔正在看着墙上挂着的一幅幅老照片，有肥仔强爷爷当选公社劳动模范身披大红花喜笑颜开的照片、还有爷爷与少年肥仔强，明哥三人的合影、还有人民公社时期大食堂的老照片……

（闪回）公社大食堂门口，明仔一身青年学生打扮（白上衣蓝裤子白色网球鞋——这是那个年代标准的学生装），背着行李准备上拖拉机，爷爷手拿一包烧腊急匆匆赶来

爷爷：明仔。

明仔把行李放在拖拉机上，转身拉住爷爷的手

明仔：（兴奋的说）师傅，我去上大学了，是去北京的大学

爷爷：嗯，好好学。把这带上，路上吃。以后想吃烧腊就回来找爷爷，管够。

拖拉机出发了，明仔向送行的人挥手，送行的人中爷爷依依惜别目光。

明哥看着这些老照片不禁勾起了对往事的回忆一滴眼泪不自觉的流淌下来。

肥仔强推开包房的门进来，门没有关，开业典礼正在进行的声音，主持人讲话声，掌声传了进来

肥仔强：明哥，典礼开始了您要不要过去看看？

明哥：（掩饰的用手在脸上抹了一把，用平静的语气说）我就不过去了，我这次来，主要是看你，吃你做的烧腊的，等一下，志文忙完让他过来，我和他聊聊。

肥仔强随手带上门外面的嘈杂声嘎然而止。

肥仔强：好，那我就让他们把菜都上来，今天我们哥俩就好好喝上几杯。

   不一会菜上齐，明哥用手拿起一块烧腊放在口中，微闭双眼慢慢咀嚼着，肥仔强一脸期待的看着

明哥：肥仔，这肥肉香而不腻，瘦肉嫩而不柴，满嘴甜香，回味悠长，看来师父的手艺你没丢，就是这个味。

肥仔强如释重负，满脸都是掩饰不住的笑意，开始倒酒。

明哥：还记得当年，我把炉温烧大了烤糊了半炉肉，气的师傅大发雷霆把你揍了一顿，到现在我这心里都觉得过意不去。

肥仔强：那时候你又要上学，半夜，又过来烧炉，爷爷舍不得打你，只能打我咯。再说了，爷爷也不会真打。

明哥：风风雨雨几十年，弹指一挥间，一辈子就这么过去了。志文这孩子干得不错，师傅也能含笑九泉了。肥仔啊，你在烤炉旁一干就是几十年，能保住这个味道，不容易啊，就冲这个，我敬你一杯。

明哥端起酒杯和肥仔强，碰了一下，一饮而尽 。明哥放下酒杯慢慢坐下

肥仔强放下酒杯说：明哥，你是做大官的，我没你想得那么多，我就是学了一门手艺混口饭吃，干不动了，就交给孩子们，随他们去折腾。

明哥点点头：是啊，时代不一样了，当今时代可比我们那时的条件好多了，但无论时代怎么变，师傅传下来的味道不能变。

志文推门走了进来，肥仔强起身拉着志文给明哥介绍

肥仔强：志文啊，赶紧给你明叔，敬杯酒

志文拿起一个酒杯斟满酒端起

志文：明叔，感谢您抽空过来参加我们新店的开业典礼，我敬您一杯。（说着端起酒杯一饮而尽）

明叔一脸笑意的端详着志文

明叔：年轻人有魄力。外面结束了吗？

志文：差不多了，仪式很简单

明叔：那就坐下聊

三人落座

明叔：情况你父亲简单的介绍了一下，怎么样，有压力吗？

志文：（想了想，字斟句酌的说）要说压力肯定有的，有很多事——不是我们能左右的，我们能做的只能是顺势而为。

明叔：顺势而为，（明叔重复着志文的话，一脸的欣慰）说得好。志文啊，你父亲做烧腊是成功的，靠烧腊这个产品经营大排档也是成功的，但这个成功除了靠个人努力外，你想没想过，还有什么因素？

志文：（窃窃地说）社会环境？

明叔：对。主要是社会大环境的改变，也就是说你父亲的成功和改革开放这个大环境是分不开的，改革开放就是势。就是我们常说的享受到了改革开放的宏利。你父亲的手艺是从你太爷爷哪里传承下来的，你太爷爷没有开成酒楼，并不是他们那代人不努力，而是他们那代人所处的时代局限了他们的能力。

志文认真的点点头。

明叔：“志文呐，人这一辈子，要成事，能力固然关键，可也得赶上好时候。现如今，互联网的东风吹得正劲，你们赵家四代传承的烧腊，到了你这儿，可得借着这股势儿，闯出一番新天地。今天看到你的这个酒楼，我是真的为你感到高兴。孩子，莫辜负了这大好时代，往后有啥打算，跟叔唠唠。

志文：明叔，我给你看个东西，等我一会。

说着志文出门而去。

肥仔强：明哥，喝酒、喝酒，你刚才说的我一句没听懂，我就知道，把肉考好，客人吃得开心，准没错。

志文推门进来手里端着一盘烧腊，朝明叔，肥仔强打着招呼

志文：明叔，爸，你们来尝尝这个 说着将烧腊放在桌上。

肥仔强疑惑地看着志文，明叔不动声色用筷子夹起一块放入口中，慢慢咀嚼，转头看向肥仔强，肥仔强也拿起一块放在口里品尝，然后确定的说，

肥仔强：这就是咱们家的东西啊，怎么啦？

志文看向明叔，明叔也点了点头

志文：你们没吃出什么不同（二人同时摇摇了摇头）志文兴奋的一拍巴掌

志文：你们两位大师都没尝出来，那说明这事成功了。

肥仔强一头雾水：什么成功了？

志文：（指着这盘烧腊）这是我们店六天前的产品，经过真空包装低温储存，食用前微波炉加热，你们觉得这味道和刚出炉的相比怎样？

肥仔强急切地又拿起一块品尝，看着明哥，

肥仔强：明哥你觉得……

明叔：我觉得没什么差别（明叔眼前一亮）这说明烧腊可以在不失去原有味道的基础上大批量生产啦！ 明叔一巴掌拍在志文肩头：好小子，有你的。

肥仔强还是一脸疑惑：这个我得亲自去试试。

明叔：志文啊，万事开头难，你就大胆的去闯，如果资金方面有什么困难，凭我这张老脸还是可以帮你解决一些的。

志文重重的点点头。

大堂经理急匆匆推门进来焦急地说

大堂经理：赵总出事了。

志文一脸平静看了他一眼说：我这就过去。

志文转过头，对着明叔说：明叔，老爸，你们先吃，我去看看。

说着转身跟着大堂经理开门而去

明叔目光紧盯着转身而去的志文陷入沉思。（镜头拉开）

字幕：新店开业了，这只是一个新的开始，传承还在继续

                                           完